Il lunario del raccolto
Mese per mese, quando si lavora in campo e quando il raccolto nuovo arriva a casa.
Foto di Andreas Weilguny su Unsplash
Ogni cosa ha il suo mese. Qui vedi quando si lavora in campo e quando il raccolto nuovo arriva a casa tua.
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| Oliogià in vendita | Arriva a casa | In campo | Arriva a casa | Arriva a casa | ||||||||
| Salumi | In campo | In campo | Arriva a casa | Arriva a casa | ||||||||
| Formaggi | In campo | In campo | In campo | Arriva a casa | Arriva a casa | Arriva a casa | ||||||
| Sottoli | In campo | In campo | Arriva a casa | In campo | In campo | In campo | Arriva a casa | |||||
| Pasta | In campo | In campo | Arriva a casa | Arriva a casa | ||||||||
| Conserve | In campo | Arriva a casa | Arriva a casa | Arriva a casa | ||||||||
| Miele | In campo | Arriva a casa | Arriva a casa | Arriva a casa | Arriva a casa | Arriva a casa |
- In campo
- Arriva a casa
Mesi indicativi per tutta Italia: cambiano con la regione e con l’annata. Il mese vero lo scrive ogni lotto, e quello che deve ancora arrivare si compra su prenotazione, con la data di consegna sulla scheda.
Olio
In campo: ottobre, novembre e dicembre. Arriva a casa: novembre, dicembre e gennaio.
Le olive si raccolgono da ottobre a dicembre in quasi tutte le regioni: in Sicilia si comincia già a settembre, in Calabria si arriva a dicembre. L’olio nuovo esce fra novembre e gennaio, spesso non filtrato: velato, più piccante e amaro nei primi mesi.
Fonti: volpioriginale.it, agronotizie.imagelinenetwork.com e oliomuraca.com, lette il 16 settembre 2026.
Salumi
In campo: gennaio e febbraio. Arriva a casa: marzo e aprile.
Il maiale si lavora nei mesi freddi, per tradizione a gennaio e febbraio. Un salame stagiona da quattro settimane a due mesi, quindi i salumi nuovi arrivano a primavera.
Fonti: menatti.com, letta il 16 settembre 2026.
Formaggi
In campo: giugno, luglio, agosto e settembre. Arriva a casa: settembre, ottobre e novembre.
Le vacche salgono all’alpeggio fra la fine di maggio e la metà di giugno e ci restano fino alla fine di settembre. Il formaggio fatto in quota scende a valle a stagionare, e arriva in autunno.
Fonti: cibo360.it, letta il 16 settembre 2026.
Sottoli
In campo: marzo, aprile, luglio, agosto e settembre. Arriva a casa: maggio e ottobre.
I carciofi si raccolgono fino ad aprile; melanzane e peperoni da giugno a ottobre. Il vasetto riposa qualche settimana prima di partire.
Fonti: informacibo.it, letta il 16 settembre 2026.
Pasta
In campo: giugno e luglio. Arriva a casa: settembre e ottobre.
Il grano si miete fra la fine di giugno e la metà di agosto, prima al Sud e poi al Nord. La pasta fatta con il grano nuovo arriva dopo l’estate.
Fonti: arborense.it, letta il 16 settembre 2026.
Conserve
In campo: luglio, agosto e settembre. Arriva a casa: agosto, settembre e ottobre.
Il pomodoro si raccoglie e si trasforma d’estate: nel 2025 la campagna è andata da inizio luglio a inizio ottobre. Passate e pelati nuovi arrivano già in agosto.
Fonti: oipomodoronorditalia.it, dati ufficiali della campagna 2025, letti il 16 settembre 2026.
Miele
In campo: aprile, maggio, giugno, luglio e agosto. Arriva a casa: maggio, giugno, luglio, agosto e settembre.
Si smiela da aprile, con gli agrumi al Sud, fino ad agosto, con castagno, millefiori e melata. Da novembre a marzo le api svernano e non si smiela: il miele che trovi d’inverno è quello dell’estate.
Fonti: mielizia.com, letta il 16 settembre 2026.