Warum nur Italien

Zwei verschiedene Dinge, die immer verwechselt werden

„In Italien hergestellt“ spricht von der Verarbeitung: Es sagt, wo der letzte wesentliche Schritt gemacht wurde. Ein in Verona abgefülltes Öl aus spanischen Oliven ist in Italien hergestellt. Eine in den Abruzzen gezogene Pasta aus kanadischem Weizen ist in Italien hergestellt.

„Italienischer Rohstoff“ spricht davon, was drin ist: die Oliven, der Weizen, die Milch, das Fleisch. Es ist die andere Hälfte des Satzes, und es ist die, die üblicherweise nicht geschrieben wird.

Auf Orterra braucht es beides, und das Zweite wird immer geschrieben, Produkt für Produkt.

Wer dazukommen kann

Ein landwirtschaftlicher oder handwerklicher Betrieb mit Sitz in Italien und Produktion in Italien, eingetragen im Unternehmensregister. Keine Wiederverkäufer, keine Importeure, keine Zwischenhändler: wer hier verkauft, ist der, der angebaut, aufgezogen oder verarbeitet hat.

Die Prüfung macht der Einkauf, bevor der Betrieb freigeschaltet wird, mit Registerauszug und Tätigkeitsschlüssel, und sie sperrt den Zugang: Es ist keine Prüfung, die man auf später verschieben kann.

Was wir auf jede Charge schreiben

Jede Ernte bringt die Herkunft des Rohstoffs mit, vom Erzeuger in einer Zeile geschrieben: „Oliven von seinen 12 Hektar in Bitonto (BA)“, „Hartweizen von den Hügeln um Fara San Martino (CH)“. Ohne diese Zeile wird die Charge nicht freigegeben.

Der Erzeuger gibt auch an, ob der Rohstoff ganz seiner oder von anderen gekauft ist. Ihn zu kaufen ist kein Mangel — eine Nudelwerkstatt, die den Weizen vom Nachbarn nimmt, tut etwas Normales — aber es muss gesagt werden: ist er gekauft, lädt der Erzeuger die Einkaufsrechnungen mit der Gemeinde des Lieferanten hoch, und der Einkauf liest sie vor der Freigabe.

Wenn es eines Tages nicht mehr stimmte

Verwendete ein Erzeuger nicht italienischen Rohstoff, stünde genau das auf seiner Seite. Der Satz im Band verschwindet für seine Kategorie: Man kann nicht „in Italien angebauter Weizen“ versprechen, wenn es für einen Erzeuger nicht stimmt. An seiner Stelle bleibt die Herkunft im Klartext, und das ist die wahre Auskunft.

Die Website hat kein Italianità-Siegel und vergibt keines: sie hat eine Zeile für jede Charge, und diese Zeile sagt entweder die Wahrheit oder bringt ein Versprechen zu Fall.

Wenn eine Angabe falsch ist

Die Charge wird nicht freigegeben, die Seite des Erzeugers wird ausgesetzt, und jeder kann es melden, indem er an info@orterra.it schreibt. Eine falsche Angabe zur Herkunft eines Lebensmittels ist keine Sache zwischen uns und dem Erzeuger: sie betrifft den, der im Vertrauen auf diese Zeile gekauft hat.

Wie wir die Zahlen einer Ernte prüfen — Hektar, Pflanzen, Liter — steht in wie wir die Produkte ordnen.