Wie wir die Produkte ordnen

Niemand meldet sich selbst an

Zu Orterra kommt ein Erzeuger auf Einladung: ihn bringt der Einkauf oder ein Agent, der ihn kennengelernt hat. Es gibt kein offenes Anmeldeformular, und das ist kein Versehen: wer hier verkauft, wurde ausgewählt, und wer ihn ausgewählt hat, hat einen Namen.

Was wir prüfen, bevor wir einen Betrieb freischalten

• Dass der Betrieb existiert und aktiv ist, mit Registerauszug und Tätigkeitsschlüssel: Landwirtschaft oder Lebensmittelverarbeitung, nicht Handel.
• Dass der Sitz dort ist, wo er angegeben wird, und dass er in Italien liegt — siehe warum nur Italien.
• Die Papiere, die man braucht, um Lebensmittel herzustellen: die lebensmittelrechtliche Registrierung und, je nach Art des Betriebs, die Meldung an die Gemeinde oder die SCIA. Angegebene Zertifizierungen — Bio, g.U., g.g.A. — verlangen das Zertifikat mit seinem Ablaufdatum.

Die Dokumente bewahren wir verschlüsselt auf, und jedes Mal, wenn jemand von uns eines öffnet, bleibt festgehalten, wer es war und wann.

Warum niemand mehr verkaufen kann, als er hat

Jede Ernte kommt als Charge herein, mit einer vom Erzeuger angegebenen Höchstmenge, gebunden an den Ort, aus dem sie stammt: die Hektar, die Zahl der Pflanzen oder Bienenstöcke. Aus diesen Zahlen ergibt sich ein Ertrag je Hektar und je Pflanze, und dieser Ertrag muss in dem liegen, was eine Saison geben kann.

Liegt er über dem Üblichen, bleibt der Vorgang stehen und jemand schaut ihn an. Es kann durchaus stimmen — ein außergewöhnliches Jahr, eine Bewässerung, eine ertragreichere Sorte — und dann wird die Charge trotzdem freigegeben, aber der Grund bleibt schriftlich und öffentlich.

Die Rechnung steht jedem offen: jede Charge im Verkauf hat ihre Seite mit Hektar, Pflanzen, angegebenen Litern, wie viel verkauft wurde und wie viel bleibt. Verbergen lässt sich das nicht, und es gilt für alle Erzeuger gleich.

Wenn die Menge zu Ende ist

Dann ist sie wirklich zu Ende. Die Verfügbarkeit sinkt mit jeder bezahlten Bestellung, und bei null kann das Produkt bis zur nächsten Ernte nicht mehr gekauft werden. Es gibt kein Lager, aus dem man nachfischt, weil es kein Lager gibt.

Was wir nicht schreiben

Wir schreiben nicht, dass ein Produkt gut tut, gesünder ist oder vor etwas schützt: bei Lebensmitteln sind solche Sätze ohne europäische Zulassung verboten, auch wenn der Hersteller sie in gutem Glauben schreibt. Wir schreiben die Fakten — die Sorte, die Gemeinde, den Erntemonat, die Charge, wann abgefüllt wurde — und das Urteil überlassen wir dem, der probiert.

Und wir vergleichen unsere Preise nicht mit denen anderer Verkäufer. Auf jeder Größe steht der Grundpreis — je Liter, je Kilo, je Stück — so können Sie den Vergleich selbst anstellen, mit wem Sie wollen.